C A P O V E N T O
DOP Chianti Classico

Cultivar: Correggiolo 70%, Frantoio 20%, Moraiolo 10%
Esposizione: Nord-Ovest
Periodo di raccolta: metà di Novembre
Grado di maturazione: prima invaiatura
Tecnica di raccolta: meccanica con pettini pneumatici
Sistema di estrazione: Ciclo continuo con frangitore a dichi, gramola, separatore e centrifuga.

La veste è verde con sfumature dorate, leggermente velata; il profumo è ampio e complesso, in bocca rivela note di amaro e piccante ben equilibrate.
Altri Olii prodotti dall'Azienda Agricola Badia al Guardo

C A P O V E N T O
R E D C A P

Cultivar: Frantoio, Pendolino Moraiolo and Leccino.
Esposizione: Nord-Ovest.
Periodo di raccolta: metà di Novembre.
Grado di maturazione: piena maturazione.
Tecnica di raccolta: meccanica con pettini pneumatici.
Sistema di estrazione: Ciclo continuo con frangitore a dichi, gramola, separatore e centrifuga.

Colore verde intenso, con odore fruttato carico di oliva; in bocca ha un impatto deciso con sapori floreali e di carciofo. Tipica espressione della produzione Toscana.

C A P O V E N T O
Super Etruscan


Cultivar: Frantoio 90%, Correggiolo10%
Esposizione: Sud-Est
Periodo di raccolta: inizio di Novembre
Grado di maturazione: precoce
Tecnica di raccolta: manuale e meccanica con pettini pneumatici
Sistema di estrazione: Ciclo continuo con frangitore a dichi, gramola, separatore e centrifuga.

Dal colore verde intenso, al naso predomina il fruttato di oliva con lievi note erbacee e cenni di nocciola; in bocca ha un impatto dolce e pastoso, con un discreto aroma di mandorla.

Guaranteed from the Italian Ministry of Agriculture with the law . 10 del reg. (CEE) 2081/92. Olive Oil of superior quality obtained directly from olives, and pressed only with mechanical process
Azienda Agricola BADIA AL GUARDO